O processo de peneiramento ocorre em três diferentes etapas: peneiramento de produto in-natura, peneiramento de farinha e peneiramento no tratamento de efluentes.

Muitas plantas de processamento são anexas aos frigoríficos, e o meio de transporte da matéria-prima até a fábrica é por meio hidrico, transportada através de calhas ou tubulações. Na recepção da planta são instaladas então peneiras rotativas ou peneiras estáticas que são responsáveis pela separação da matéria-prima de grande parte da água utilizada para transporte.

As peneiras são utilizadas também posterior ao processo de moagem, no produto farinha, para classificação da granulometria desejada da farinha, são as denominadas peneiras vibratórias.

O peneiramento no tratamento de efluentes funciona da mesma maneira que o peneiramento na recepção de matéria-prima, porém agora com efluente com carga de sólidos proveniente de toda planta industrial enviado para tratamento. O efluente carregado é recebido na peneira rotativa ou peneira estática para separação dos particulados maiores de sólidos presente no líquido.