Cocimiento

Equipaje relacionado
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El cocimiento de vísceras de cerdo, bovinas y de aves es realizado en digestores del modelo continuo o modelo standard (Granel), donde el producto con adición de grasa es calentado en el interior del equipo con la utilización de vapor indirecto separando el agua del producto hasta el mismo alcanzar la temperatura y consistencia ideal.

Aplicable para:

Aves, peces, bovinos y cerdos